酸甜魚片

酸甜魚片

材料:                                                           

甜豆莢100公克、鯛魚片1片(約150公克)、蒜 頭2顆

醃料:

米酒1大匙、胡椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙、太白 粉1小匙

調味料:

番茄醬1小匙、白醋1大匙、糖1大匙、水2大匙

作法:

1.鯛魚片切小片加醃料拌勻;甜豆莢剝去兩側粗絲;蒜頭切末,備用。

2.煮一鍋水,放入甜豆莢燙熟後泡冷水,冷卻後瀝乾備用。

3.鯛魚片燙熟撈起備用。

4.熱鍋,倒入少許沙拉油,爆香蒜末,倒入所有調味料,等煮滾後放入鯛魚片拌炒至略收汁。

5.起鍋前加入甜豆莢拌勻即完成。